V lete sme sa zastavili na Coffee Village v rumunskom Cluji. Bola to veľmi príjemná akcia, o ktorej píšem aj v tejto sérii. A práve tam som narazil na kávu El Salvador I Ataco od The Little Italian.
Priznám sa, tentoraz ma ako prvá nezaujala samotná káva, ale jej obal. Netradičná plechová dóza mi trochu pripomína balenie niečoho, čo by ste našli vo vojenskej výbave. Jednoduché, praktické a úplne iné ako klasické kávové vrecká. Takže áno, túto kávu som si kúpil tak trochu kvôli plechovke. 🙂
Samotná káva sa však ukázala ako celkom tvrdý oriešok. V chuťovom profile nájdete jazmín, zelený čaj, bazový kvet a broskyňu. A práve s tým jazmínom sme mali menší problém.
Nech som v Aeropresse skúšal čokoľvek, stále som z kávy dostával hlavne jazmín. A ten práve nepatrí medzi chute, ktoré v káve vyhľadávam. Tak som si dal malú osobnú úlohu: dostať z nej broskyňu.
Jemnejšie mletie. Vyššia teplota. Ďalší pokus. A ďalší.
Nakoniec som Aeropress odložil a siahol po trochu netradičnom riešenía tou je Turbo Shot.
A zrazu bola káva úplne inde. Veľa broskyne, výrazná šťavnatosť a acidita, pričom jazmín zostal už len veľmi jemne na konci. Vlastne som tú broskyňu trochu prehnal. 🙂
El Salvador I Ataco je pre mňa pekným príkladom toho, ako môže spôsob prípravy úplne zmeniť charakter kávy. Niekedy nestačí recept len trochu upraviť. Niekedy treba zahodiť celý plán a skúsiť niečo úplne iné.