Naposledy, keď sme boli v Žiline na festivale kávy, zastavili sme sa aj pri stánku pražiarne LOT. A tam prišla na rad Ethiopia Chelchele. Čistá, krásna káva, ktorá mi parádne sadla po tých všetkých co-fermentoch. Takže bolo jasné, že musela ísť so mnou domov. A rovno dva balíčky. :)
Doma prišiel na rad môj obľúbený Aeropress. A začalo sa experimentovanie. Ani po troch pokusoch to stále nebolo ono. A potom prišiel nápad. Čo keby som namiesto ďalšieho laborovania s mletím poriadne znížil teplotu?
Prvý dúšok. Hmm. Žeby? Druhý dúšok.
JE TO ONO!
Zrazu bola Chelchele presne taká, akú som si pamätal zo Žiliny. Krásne ovocná, šťavnatá, príjemne sladká. Chuť sa pekne rozvinula a vo finále sa objavila čokoláda. Tá tomu celému dala nádhernú bodku.
Štyri pokusy, štyri trochu odlišné zážitky. A nakoniec stačilo znížiť teplotu na 81 °C, aby všetko zapadlo na svoje miesto.
Výborná káva. Len sme si k sebe museli nájsť cestu.